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Farinha de Trigo Sarraceno

Código: 0472

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Trigo Sarraceno ou Trigo Mourisco pertence a uma planta cujo as sementes são comestíveis. Seus benefícios são inúmeros, sendo sua principal característica a ausência de glúten. É um dos alimentos fonte de amido mais saudáveis e naturais. Uma outra grande virtude do grão é o elevado índice de proteína.

Benefícios

O Trigo Sarraceno é fonte de certos aminoácidos que faltam nos cereais convencionais, como a lisina, aminoácido essencial na conversão de proteína. As Proteínas de trigo sarraceno são principalmente globulinas e albumina.

O sarraceno é o único cereal dotado de vitamina P, normalmente presentes na casca de frutas cítricas, e de flavonoides, que fortalece os vasos capilares.

Outras importantes vitaminas do trigo sarraceno são a B1, B2 e B3, cujos valores são o dobro do arroz integral. Também possui vitamina E (tocoferol), fosfolipídios (colina) e ácido linoleico (ômega 6). Este ácido graxo essencial representa um terço do componente lipídico.

Tabela nutricional

	Quantidade por porção	%VD(*)
Porção	10 g
Valor energético	34 kcal	1.70%
Carboidratos	7.1 g	2.60%
Proteínas	1.3 g	1.70%
Gordura Totais	0.3 g	0.50%
Gordura saturada	<0.1 g	0.60%
Gordura trans	0 g	**
Gordura poli-saturada	<0.1 g	0.30%
Fibra alimentar	1.0 g	0.30%
Sódio	<0.1 mg	<0.10%
Açúcares	0.3 g	0.50%
Gorduras Monoinsaturadas	<0.1 g	0.30%
Porção	Não

(*) %VD Valor Diário de referência com base em uma dieta de 2.00kcal ou 8.400kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

(**) Valores Diários não estabelecidos.