A semente de abóbora é um alimento rico em nutrientes como magnésio, zinco, ferro, proteínas, fibras e antioxidantes, que oferece diversos benefícios à saúde como: a melhoria da saúde cardiovascular, controle do açúcar no sangue, fortalecimento do sistema imunitário, ajuda na melhora do sono, possui ação anti-inflamatória e antiparasitária, e auxilia na saúde óssea, de pele e cabelos e da próstata.
Pode ser consumida diretamente, como um snack saudável, adicionada na alimentação, em saladas, iogurtes, sopas, cereais ou patês, e pode também ser transformada em farinha e utilizada em receitas.