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O polvilho, também conhecido como goma ou fécula de mandioca, é um alimento, justamente, extraído da mandioca. O polvilho carrega consigo todos os benefícios dessa raiz, ele é rico em carboidratos, vitamina B9 (ácido fólico), vitamina C, magnésio, manganês e cobre. Esse produto tem inúmeras utilizações por diferentes indústrias como a alimentícia, farmacêutica e têxtil.
O polvilho azedo pode ser utilizado, por exemplo, para fazer pão de queijo, pão de polvilho azedo, tapioca, chipas e rosquinhas.
Tabela NutricionalPORÇÃO DE 100G |
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|---|---|---|
| Quantidade por porção | %VD* | |
| Valor energético | 355Kcal | 17,8 |
| Carboidratos | 90g | 30,0 |
| Proteínas | 0g | 0,0 |
| Gordura Totais | 0g | 0,0 |
| Gordura saturada | 0g | 0,0 |
| Gordura trans | 0g | -- |
| Fibra alimentar | 90g | 360,0 |
| Sódio | 6mg | 0,3 |
(*) %Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
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