É conhecido popularmente por leite de soja. A soja é uma pequena maravilha do reino vegetal, proporcionando inúmeros derivados alimentícios ricos em nutrientes saudáveis. O uso do extrato de soja é bom porque é um produto que proporciona diversos benefícios a saúde, pois é rico em isoflavonas, proteínas, vitaminas do complexo b, cálcio e fibras.